Feurige Apfel-Kürbis-Suppe
Feurige Apfel-Kürbis-Suppe
Zubereitungszeit:
ca. 35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

800 g Kürbisfleisch
2 entkernte Äpfel
4 geputzte Frühlingszwiebeln
2 TL Thymian
Saft einer Limette
1 EL tellofix Classic Klare Brühe
1 Liter kochendes Wasser
2 EL Quittengelee
tellofix Kräuter-Gewürz-Salz
Cayennepfeffer
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Zubereitung
  1. Kürbisfleisch und Äpfel klein würfeln. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
  2. Kürbis- und Apfelstücke in etwas Öl ca. fünf Minuten andünsten, Frühlingszwiebeln untermischen und kurz mitdünsten. Thymian und Limettensaft hinzugeben.
  3. Die tellofix Classic Klare Brühe mit Wasser aufgießen. Die Brühe über das Gemüse geben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Alle Zutaten pürieren und Quittengelee unterheben. Mit tellofix Kräuter-Gewürz-Salz und Cayennepfeffer (und Chilischoten – wer es schärfer mag) kräftig abschmecken. Dazu passt frisches Brot.

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